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El ingenioso hidalgo Don Quijote de la Mancha

"En un lugar de la Mancha, de cuyo nombre no quiero acordarme, no ha mucho tiempo que vivía un hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua, rocín flaco y galgo corredor. Una olla de algo más vaca que carnero(1), salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados(2), lantejas los viernes, algún palomino de añadidura(3) los domingos, consumían las tres partes de su hacienda(4)."

1.Porque la carne de vaca (para la olla 'cocido') era más barata.
2.Salpicón: 'fiambre preparado con los restos de la olla delmediodía'; duelos y quebrantos: quizá 'huevos con tocino o chorizo'.
3.'como plato especial'.
4.'las tres cuartas partes de su renta'.


DE CERVANTES, Miguel. Don Quijote de la Mancha. Edición del IV centenario. Alfaguara. México, 2004.